Brioche a cuore con crema al latte ❤️🥛
Brioche con crema al latte a forma di cuore in tema #SanValentino😍
Una ricetta #buonissima, facile, #senzaburro, tutta da provare! 🤩
Accendiamo la nostra fantasia🤩
#incucinaconamore
#dispensadifebbraio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti gli ingredienti.
- 2
Prima di tutto ci prepariamo tutti gli ingredienti.
Ora prepariamo il Lievitino: uniamo l'acqua ed il latte, poi ci prendiamo 100ml di acqua-latte.
In una ciotolina uniamo il lievito, 100g di farina manitoba (presa dal totale) e 100ml di acqua-latte precedentemente preparati (presi dal totale).
Mescoliamo bene e lasciamo lievitare circa 2h (fino al raddoppio).
- 3
Una volta che il lievitino sarà raddoppiato, ci prepariamo gli ingredienti per formare l’impasto.
- 4
Uniamo al lievitino il resto della farina (500g), lo zucchero, il resto di acqua e latte con il colorante (160ml), possiamo impastare a mano, oppure con la planetaria.
- 5
Uniamo l’uovo, impastiamo fino ad ottenere un impasto compatto.
Infine aggiungiamo l'olio ed il sale.
L’impasto è semplice da lavorare, dovemo ottenere una palla che si stacca dalle mani, volendo possiamo fargli qualche piega di rinforzo, gli diamo una forma sferica all’impasto, oliamo la ciotola e ci mettiamo il nostro impasto a lievitare per 3–4h (fino a che triplichi di volume).
- 6
Prepariamo la crema al latte: mettiamo a scaldare il latte.
Nel frattempo in una ciotolina prepariamo lo zucchero con l'amido di mais.
Quando il latte è arrivato a bollore, abbassiamo il fornello e ci versiamo lo zucchero con l'amido di mais ed amalgamiamo bene con una frusta a mano fino a che non si addensa.
Una volta addensata la crema, spegniamo il fornello.
Ora la copriamo con pellicola a contatto, e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. - 7
Una volta triplicato l’impasto lo rovesciamo sul piano e lo stendiamo con il matterello fino a formare un rettangolo lungo circa 50cmX35cm.
Stendiamo l’impasto con un matterello ad uno spessore di 0,5-1cm.
Una volta steso ci versiamo la crema al latte sull’impasto, con l’aiuto di un cucchiaio.
- 8
Arrotoliamo stretto l’impasto dalla parte laterale più lunga, fino ad ottenere due rotoli compatti.
Prendiamo la Marisa e tagliamo delicatamente ogni girella circa a 3-4cm o con un coltello affilato oppure con il metodo dello spago, che ci consente di ottenere una girella a cuore perfetta.
- 9
Posizioniamo i cuori a "girelle" nella teglia, ad una distanza di circa 1cm da tutti i lati.
Lasciamo lievitare la teglia in luogo caldo per circa 1h-fino a massimo-2h30min (ovvero fino al raddoppio, tenendo le teglie in forno spento con la luce accesa).
- 10
Dopo la lievitazione, preriscaldiamo il forno a 180º.
Una volta a temperatura, cuociamo a 180° per circa 20-25min, facendo attenzione, si devono dorare in superficie ma non bruciare!
Sforniamo e lasciamo raffreddare, assaggiamo, et voilà!
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