しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を落としてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。シーフードミックスは解凍しておく。

スパゲティとえのきを塩（分量外：大さじ1）を加えた熱湯で、表示時間より1分短く一緒に茹でてザルに上げる。

フライパンにオリーブオイルを熱する。

カットトマト缶、コンソメ、砂糖を加え5分ほど煮る。

②のスパゲティとえのきを入れ、全体をよく絡めながらさっと和える。

器に盛りつけ、お好みでパセリや粉チーズをかける。