塩麹×蒸籠でしっとりやわらか絶品ポッサム
油が落ちてヘルシーに！
お野菜も沢山取れるのでキッズアスリートにもオススメです！
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- 1
豚バラブロックにフォークで穴をあけて砂糖を少し塗り込んでから塩麹を塗り込む
- 2
ネギの青い部分と生姜の薄切り、にんにくの薄切りと①のお肉をジップロックなどの袋にいれて揉みこみ冷蔵庫で一晩寝かせる
- 3
蒸籠を濡らし、クッキングシートをクシャッとしてから敷き②を入れる
- 4
鍋に8割程度の水を沸騰させ、蒸籠の蓋をし30～40分程度(火が通るまで)蒸す
- 5
蒸している間に薬味用の長ネギを5cm程度の千切りにして水にさらし、ザルにあげておく
- 6
★全てを混ぜてタレ1をつくる
- 7
○の長ネギをみじん切りにし、小さめの耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600wのレンジで30秒程度チンする
- 8
⑦がしんなりしたら○の材料を全て加えて混ぜる
- 9
好きな薬味を必要に応じて好きな大きさに切って準備しておく
- 10
蒸しあがったお肉を0.5cm～1cm程度の好きな厚さに切る
- 11
好きな薬味やタレと一緒にサンチュに巻いて完成！
コツ・ポイント
蒸し時間が長いので途中で水がきれてないかチェックするといいです！
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