Garbanzos estofados con longaniza Murciana
Nos regalaron una longaniza Murciana y guisé estos garbanzos como La Fuensantica me encaminó, ( La Fuensantica es la Patrona de Murcia). Y me quedó este guisico Murciano
Garbanzos estofados con longaniza Murciana
Nos regalaron una longaniza Murciana y guisé estos garbanzos como La Fuensantica me encaminó, ( La Fuensantica es la Patrona de Murcia). Y me quedó este guisico Murciano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Estos son los ingredientes
- 2
La noche anterior de preparar el guiso ponemos los garbanzos en remojo con agua caliente y un poquito de sal.
- 3
En la olla a presión con agua caliente y una hoja de laurel poner los garbanzos a cocer, en mi olla a presión con 12 minutos tuve suficiente. Destapamos la olla y ponemos la patata cortada a casco y mientras hacemos el sofrito está cocida. En la sartén ponemos un chorro de aceite para hacer el sofrito poner a pochar las verduras a fuego lento.
- 4
Cuando esté el sofrito bien pochadito añadir dos cucharadas soperas del tomate que hemos rallado y una cucharadita de buen pimentón, salteamos unos minutos y lo pasamos al vaso del minipimer con un poquito de caldo de cocer los garbanzos y trituramos que quede una pasta bien fina.
- 5
En la foto ya veis los ingredientes principales del guiso, la longaniza y un sofrito a fuego lento y bien triturado para añadir a los garbanzos con las patatas, dejamos cocer 5 minutos y listo para servir (comprobar como está de sal y ya lo podemos servir. Repetiré
Consejos
La longaniza yo puse cuatro trocitos por persona, este guiso se puede preparar con antelación y está estupendo yo dejé una tapita para probar 2 días después y está riquísimo y es que aquí en Murcia las patatas son muy buenas.
Guardar un poquito de caldo por si necesita cuando se tenga que recalenrar
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