シュガーレーズンパン
タピオカ粉とはちみつ入りでふかふかに！
アプリでひらく作り方
- 1
ドライレーズンはノンオイルのものを使用して、沸騰した湯に2分ほど。ざるにあげ水気を切っておきます。
- 2
材料全てをホームベーカリーにいれ充分に捏ねます。まとまりができてきます。
- 3
滑らかになってまとまりができ始めたらレーズンをいれ捏ねます。捏ね過ぎてレーズンの粒が潰れないように。
- 4
一時発酵で２倍ほどになればガス抜きをして好きな大きさに等分し丸めて二時発酵します。
- 5
一回り大きくなれば、190度に予熱完了すれば、何個入れるかにもよりますが、9個ほど入れて20分焼きました。
コツ・ポイント
レーズンが潰れないように入れるタイミングを見ること。二時発酵は1.5倍ほどおおきくなれば。
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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