鶏肉は塩小さじ１（分量外）をすりこみ、30分程置いておく。水気が出てきたらふき取る。

長ネギは小口切りにする。

しいたけは薄切りにする。

生姜は薄切りにする。
にんにくは包丁の腹でつぶす。

鍋に水と❶～❹を入れて、火にかける。中火でゆっくり沸騰させる。

クコの実、松の実、さっと洗った米を加えたら、弱火にし、ゆっくりと1時間程煮込む。

米も鶏肉も柔らかくなったら、塩少々で味をととのえる。お皿に盛り、梅干し・三つ葉をのせ完成！