Gepuk Ayam

Name: Gepuk Ayam
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pasang dada ayam fillet (me: berat 600gr); 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk sangrai; 1 1/2 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 1 batang serai ukuran besar, memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 sdm gula merah yang sudah disisir; 3 biji asam jawa, larutakan dengan sedikit air; 1 sdm kecap manis; Secukupnya garam, kaldu bubuk & lada bubuk; 65 ml santan instan; 300 ml air; Secukupnya bawang goreng

zisca @zisca_cp

Bandung

Kedoyanan serumah2, tapi biasanya beli.
Ini perdana bikin sendiri. Jujur, blm terlalu berhasil sih, tapi sebagai pemula, lumayanan lah.. 🤭

#FavoritKeluargaku
#CookpadApron20026

Kedoyanan serumah2, tapi biasanya beli.
Ini perdana bikin sendiri. Jujur, blm terlalu berhasil sih, tapi sebagai pemula, lumayanan lah.. 🤭

#FavoritKeluargaku
#CookpadApron20026

Lebih banyak

Gepuk Ayam

zisca @zisca_cp

Bandung

Kedoyanan serumah2, tapi biasanya beli.
Ini perdana bikin sendiri. Jujur, blm terlalu berhasil sih, tapi sebagai pemula, lumayanan lah.. 🤭

#FavoritKeluargaku
#CookpadApron20026

Kedoyanan serumah2, tapi biasanya beli.
Ini perdana bikin sendiri. Jujur, blm terlalu berhasil sih, tapi sebagai pemula, lumayanan lah.. 🤭

#FavoritKeluargaku
#CookpadApron20026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 pcs

1 pasangdada ayam fillet (me: berat 600gr)
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar bubuk sangrai
1 1/2 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
1 batangserai ukuran besar, memarkan
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 sdmgula merah yang sudah disisir
3 bijiasam jawa, larutakan dengan sedikit air
1 sdmkecap manis
Secukupnyagaram, kaldu bubuk & lada bubuk
65 mlsantan instan
300 mlair
Pelengkap :
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam. Kemudian belah2 dan iris2 sesuai kebutuhan. Siapkan tusuk sate potong sedikit melebihi besarnya ayam. Lalu tusukkan ke ayam melawan serat (bagian ayam yang kecil aku biarkan tanpa ditusuk)
2

Blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri & ketumbar, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk & sereh sampai harum & minyak pecah
3

Tuang air & santan. Tambahkan seluruh bahan sisa. Masukkan ayam. Tutup panci, setel api kecil ke sedang. Masak sampai ayam berubah tekstur
4

Keluarkan ayam dari panci. Tunggu dingin. Lalu pukul2 ayam perlahan menggunakan ulekan. Hindari bagian yang ada tusukannya. Lakukan sampai habis
5

Masukkan lagi ayam ke dalam panci. Lanjutkan memasak sampai kuah meyusut
6

Panaskan minyak, goreng sebentar saja. Lepas tusukannya. Sajikan dengan taburan bawang goreng