Es Bongko (Ati Pari)

Name: Es Bongko (Ati Pari)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Tepung Beras Rose Brand; 30 gr tepung tapioka rose brand; 560 ml jus pandan (sy: air+ pasta pandan); 30 ml santan kental instan Rose Brand; 30 gram gula pasir Rose brand; 1/4 sdt garam; 1 sdt pasta pandan; 300 ml air; 200 ml santan kental; 1/4 sdt garam; 1 lbrr daun pandan simpilkan; 200 gr gula merah; 25 gram gula pasir rose brand; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan, simpulkan -; 150 gram cincau; secukupnya SKM cap Enaak; secukupnya Es batu

Feby Istari @pawonicham

Bontang

Es Bongko tampil sederhana namun memikat. Potongan hijau lembut berbentuk segitiga yang disebut ati pari karena menyerupai hati ikan parbtersusun rapi dalam mangkuk. Teksturnya kenyal dan halus, terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan daun pandan yang memberi warna alami sekaligus aroma harum yang khas.
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasDessertViral2026
#MeolahCaruan_tepungberas
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Bontang
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDessertViral
#GAS2025

Lebih banyak

Es Bongko (Ati Pari)

Feby Istari @pawonicham

Bontang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

Bahan Bongko
100 grTepung Beras Rose Brand
30 grtepung tapioka rose brand
560 mljus pandan (sy: air+ pasta pandan)
30 mlsantan kental instan Rose Brand
30 gramgula pasir Rose brand
1/4 sdtgaram
1 sdtpasta pandan
Kuah Santan
300 mlair
200 mlsantan kental
1/4 sdtgaram
1lbrr daun pandan simpilkan
Kuah gula merah
200 grgula merah
25 gramgula pasir rose brand
1/4 sdtgaram
1 lembardaun pandan, simpulkan -
Pelengkap
150 gramcincau
secukupnyaSKM cap Enaak
secukupnyaEs batu

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Dalam Pan, Campur Tepung Beras,Tapioka,Gula Pasir,Santan Rose Brand dan Semua Bahan, Aduk rata.
2

Nyalakan Kompor, Masak dengan Api kecil dan terus di aduk hingga agak mengental.
3

Tuang dalam Loyang yang telah diolesi dengan Minyak (untuk loyang Alumunium). Utk loyang kaca tanpa oles minyak. Ada sedikit bagian yg sy masukkan dalam cetakan silikon bentuk bunga tulip
4

Kukus kurang lebih 30 menit utk loyang lebar,45 menit untuk loyang seperti di gambar (Api sedang) atau hingga Matang.Biarkan dingin, Kemudian keluarkan dari Loyang dan Potong-Potong sesuai Selera.
5

Kuah Santan: Rebus Santan Rose Brand, air, dan garam, aduk perlahan hingga mendidih.
6

Kuah Gula merah: Dalam pan Tuang gula Pasir Rose Brand, Aduk perlahan (dengan api kecil) hingga menjadi karamel. Masukkan gula merah, biarkan sedikit larut lalu tambahkan daun pandan dan air. Masak hingga gula larut dan mendidih.
7

Sajikan Bongko dengan kuah santan dan gula merah. Tambahkan es batu.