Semla gluten free
Εβδομάδα Semla στην Σουηδία, αφιερωμένη στο παραδοσιακό γλύκισμά τους.
Αφράτο ψωμάκι κάρδαμου με αμυγδαλόπαστα και σαντιγύ.
Ορίστε η glutenfree εκδοχή του, με λιγότερη ζάχαρη όμως, γιατί στην Σουηδία μου φάνηκαν λίγο γλυκά.
Semla gluten free
Εβδομάδα Semla στην Σουηδία, αφιερωμένη στο παραδοσιακό γλύκισμά τους.
Αφράτο ψωμάκι κάρδαμου με αμυγδαλόπαστα και σαντιγύ.
Ορίστε η glutenfree εκδοχή του, με λιγότερη ζάχαρη όμως, γιατί στην Σουηδία μου φάνηκαν λίγο γλυκά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μάζεψε όλα τα υλικά. Το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη στέβια, το αλάτι και τον κάρδαμο.
- 3
Ζέστανε λίγο το γάλα (χλιαρό, όχι καυτό). Διάλυσε μέσα τη μαγιά και 1 κ.σ. ζάχαρη, άφησέ τη 5–10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 4
Πρόσθεσε το αυγό και το γάλα με τη μαγιά. Ζύμωσε μέχρι να πάρεις μια μαλακή ζύμη (θα είναι πιο κολλώδης από την κανονική).
- 5
Σκέπασε με πετσέτα και άφησε να φουσκώσει 45–60 λεπτά.
- 6
Χώρισε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια. Tοποθέτησέ τα σε ταψί με λαδόκολλα και άφησέ τα να φουσκώσουν ξανά 30–40 λεπτά.
- 7
Ετοίμασε το glaze: Χτύπησε 1 αυγό με 1–2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου. Αφού διπλασιαστούν σε όγκο, άλειψε κάθε ψωμάκι πριν το ψήσιμο.
- 8
Ψήσε στους 180°C για 15–18 λεπτά. Άφησέ τα να κρυώσουν τελείως πριν τα γεμίσεις.
- 9
Συναρμολόγηση:
Κόψε ένα μικρό τριγωνικό «καπελάκι» από κάθε ψωμάκι. Και σκάψε με ένα κουταλάκι αφαιρώντας λίγη ψίχα και κράτησέ την στην άκρη.
- 10
Για την γέμιση:
Ανάμειξε όλα τα υλικά και την ψίχα που κράτησες στην άκρη, μέχρι να γίνει μια μαλακή, ομοιογενής πάστα. - 11
Γέμισε με την πάστα αμυγδάλου το κάθε ψωμάκι.
- 12
Κάνε μια ωραία, ψηλή κορυφή με φυτική σαντιγί (καλά χτυπημένη).
- 13
Τοποθέτησε από πάνω το καπελάκι και πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Παρόμοιες συνταγές
Gluten-Free Semla Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)