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【保育園の給食】手作りチャーシュー
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【保育園の給食】手作りチャーシュー-レシピのメイン写真

【保育園の給食】手作りチャーシュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ラーメンのトッピングにピッタリです。味がしっかり染みて子どもたちに大人気です。

武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

ラーメンのトッピングにピッタリです。味がしっかり染みて子どもたちに大人気です。

武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

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【保育園の給食】手作りチャーシュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ラーメンのトッピングにピッタリです。味がしっかり染みて子どもたちに大人気です。

武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

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材料

5~6人分
  • 豚肩ロース肉(チャーシュー用) ネット付きブロック300g
  • 長ねぎ(ブツ切りにする) 1/4本
  • しょうが(皮付きのままスライスする) 1/4個
  • ゆでるための水 肉がかぶる位
  • 煮汁
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • みりん 大さじ1(15ml)
  • 酒 大さじ1(15ml)
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作り方

  1. 1

    鍋に豚肩ロース肉、長ねぎ、しょうが、水を入れ、強火にかける。

  2. 2

    あくがでてきたら丁寧にとり、弱火にして中心まで火が通るように30~40分ゆでる。

  3. 3

    別鍋に煮汁の調味料と②から取り出した肉を入れる。火にかけ転がしながら、全体に煮汁が回るように数分煮る。

  4. 4

    ポリ袋またはジッパー付きポリ袋に煮汁ごと入れ、空気を抜きながら口を閉じる。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫に1~2時間置いて味をなじませる。

  6. 6

    食べる際はスライスするなど、お好みの大きさにカットする。

コツ・ポイント

豚肩ロース肉は、チャーシュー用のブロックで、ネット(タコ糸)付きを使います。ゆでる前に表面をフォークで刺し、焼き目がつくくらい焼くと、より味が染みやすく旨味を逃しにくくなります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2026/02/19 01:16に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

チャーシュー 酒 豚肩ロース肉 しょうが 長ネギ

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