Sambal Tumis Ikan Patin

Name: Sambal Tumis Ikan Patin
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin, badannya saja; 125 ml minyak kelapa asli untuk menumis bumbu; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 jempol jahe; 2 batang serai (memarkan); 100 gr cabe kering; 125 ml air asam Jawa; 2 keping terasi bakar; 1 sdt garam; 1 sdt gula aren; 1/2 sdt penyedap rasa

Andriani @AndrianiSJKusni

Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia

Kamis, 19 Februari 2026 | Permintaan Ibu: ikan sungai digoreng dengan cita rasa desa. Saya pilihkan satu resep dari buku Selera Desa. Di resep asli menggunakan ikan puyu. Saya ganti dengan ikan patin sesuai keinginan Ibu. Sumber Resep: Selera Desa, Kompilasi Majalah Karangkraf, Penerbit Parisa, 2011, hal. 21

Catatan: Ikan puyu atau Anabas Testudineus adalah spesies ikan air tawar. Bisa diganti dengan patin, nila, atau bandeng.

#masakankampung #ikansungai

Catatan: Ikan puyu atau Anabas Testudineus adalah spesies ikan air tawar. Bisa diganti dengan patin, nila, atau bandeng.

#masakankampung #ikansungai

Lebih banyak

Sambal Tumis Ikan Patin

Andriani @AndrianiSJKusni

Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia

Catatan: Ikan puyu atau Anabas Testudineus adalah spesies ikan air tawar. Bisa diganti dengan patin, nila, atau bandeng.

#masakankampung #ikansungai

Catatan: Ikan puyu atau Anabas Testudineus adalah spesies ikan air tawar. Bisa diganti dengan patin, nila, atau bandeng.

#masakankampung #ikansungai

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 orang

1 kgikan patin, badannya saja
125 mlminyak kelapa asli untuk menumis bumbu
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 jempoljahe
2 batangserai (memarkan)
100 grcabe kering
125 mlair asam Jawa
2 kepingterasi bakar
1 sdtgaram
1 sdtgula aren
1/2 sdtpenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Goreng ikan dengan kunyit bubuk.
2

Blender bawang, jahe, dan cabe kering. Panaskan minyak, tumis hingga wangi kemudian masukkan air asam, terasi, garam, gula, penyedap rasa, dan serai, aduk dan teruskan tumis hingga keluar minyaknya.
3

Siramkan sambal ke atas ikan yang telah matang dan garing. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan lalapan daun kemangi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Andriani @AndrianiSJKusni

pada 19 Februari 2026 10.25

Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia

Wakil Ketua Komunitas Cookpad Indonesia Region Kalimantan Tengah 2019-2020 | Koleksi Resep Pilihan Pribadi | "You can't just eat good food. You've got to talk about it too. And you've got to talk about it to somebody who understands that kind of food.”― Kurt Vonnegut, Jailbird

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Kelapa Sereh Cabe Kering Aren Patin Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya