香よし ブラッドオレンジ・マーマレード
ひと手間はぶいた ブラッドオレンジ モロ 香よし
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗い、へたをとる
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- 2
半分に切り、種があれば、とる。種は捨てる。レモン絞り器や果汁絞り器などで果汁を絞り、鍋に入れる
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- 3
残った皮は、袋（じょうのう膜）がついたまま、好みの大きさに刻む
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- 4
果汁の入った鍋に刻んだ皮を入れ、水９００ｍｌ加える。沸騰したら強めの中火で３０分加熱する
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- 5
３０分加熱したら、砂糖半量加え、沸騰したら中火の中火で５分煮る。残りの砂糖を加え、５分煮る
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- 6
最後にレモン果汁を加え、好みの硬さに、煮詰める。少し柔らかいので煮つめたほうがよい。煮つめすぎないように
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コツ・ポイント
①種がまれにあるのでよく見て取り除く。 ②袋がついたまま刻む ③レモン果汁３０ｍｌ（又はクエン酸２ｇ）を加えないと甘いだけのマーマレードになる ⓸砂糖４００ｇで煮詰めないで糖度３９～４０度。やわらかいので少し煮詰めるほうがよい
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