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ヒレカツ

yashiko
yashiko @cook_40244717

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材料

4人分
  • ブタヒレ ブロック2本
  • ブライン液
  • 水 50ml
  • 酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • バッター液
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ8
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 水 大さじ3
  • 衣
  • パン粉 たくさん
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作り方

  1. 1

    ヒレをフォークで刺す、切る、叩く

  2. 2

    ブライン液に30分位漬ける

  3. 3

    少し水分を拭いて、バッター液に肉を入れる(バッター液はお好みソース位の固さのドロドロ感)

  4. 4

    1枚ずつパン粉を付けては揚げる。温度は180度。

コツ・ポイント

冷凍するなら1のあと。

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yashiko
yashiko @cook_40244717
2026/10/27 11:51に公開

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