Nguyên liệu: Đuôi heo dùng muối & giấm chà sát kĩ để khử mùi rồi rửa lại nước sạch xong chần qua nồi nước đang sôi khoảng 5 phút để ra hết bọt bẩn, sau đó vớt đuôi heo ra & rửa lại với nước sạch... Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khối tùy thích

Nấu canh: Để 1 lít nước vào nồi cùng hành củ tím cắt lát + 1/2 muỗng cafe muối & đuôi heo vào nấu... Nấu đến khi nước sôi thì hãy hạ lửa hầm riu riu & đừng đậy nắp kín mít để tránh nước bị đục, hầm đuôi heo khoảng 20 phút thì thấy thịt bắt đầu mềm lúc đó mới cho cà rốt vào & nêm nếm gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt nếu thích (nêm theo khẩu vị nhà). Cuối cùng đuôi heo-cà rốt mềm, nước canh ngọt thanh thì tắt bếp rồi để 1 muỗng cafe nước mắm + tiêu + hành lá vào cho thơm

Thành phẩm: Tô canh đẹp mắt, vị ngọt thanh & rất thơm... Món canh ngon khi dùng nóng cùng chén nước mắm tiêu hoặc ớt cắt lát