ロールハクサイ JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
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白菜は軸の厚みを削ぎ取り、3~4分茹で、ザルにあげて荒熱を取る。
油揚げを開き、4枚にする。
ニンジンは3等分して縦に4つ切りにし、面取りをする。しめじは根元を切り落とし、子房に分ける。
①を広げ、バラ肉を置き、小麦粉を少々振り、その上に②をのせて巻き、楊枝で止める。
④を鍋に並べて、水を入れ中火で煮たてる。しょうゆ、コンソメ、③、酒粕を入れる。30分くらい煮込む。
白菜の甘みと豚肉の旨味が絶妙です。酒粕が入っているので温まります。
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