全ての材料をボウルに加えて練りまぜる

時間があれば、ラップをし、冷蔵庫で30分～1時間程度ねかせる

4等分にし、小判型に成形して中心を少しくぼませる(片方の手の平に4～5回叩きつけるようにして空気を抜いておく)

熱したフライパンにハンバーグをいれ、強めの中火で片面を2分程度焼く

焼き色がついたら弱めの中火にし、さらに3～5分程度焼く

ひっくり返して2分程度裏面も焼き色をつける(中火)

両面焼けたら弱火にし、水(分量外)を大さじ4入れ、蓋をして6～8分程度蒸し焼きにする

ハンバーグの中心に竹串を刺し、透明な肉汁がでてきたらOK

肉汁が濁っていたり、赤かったりした場合は中心まで火が通っていないので、追加で蒸し焼きをしてください

そのままもしくはお好みのソースをかけてお召し上がりください