【このレシピの生い立ち】
このレシピは東京都にお住まいのお客様から頂いたレシピです。(「菊芋の煮物」と合わせてお送りいただきました。)
ザ・ガーデン アトレ目黒店でお買い上げの「山形県産 農薬化学肥料不使用 遠藤さんのキクイモ」で作られました。
菊芋は、茹でる・炒める・粉状にする等、調理方法によって印象が大きく変わる食材です。
この鳥団子では、シャキッとした食感が活きています。レシピを頂き、ありがとうございました。