じゃがいもグラタン「ドフィノア」
なまら十勝野 @cook_40208976
小山農場です。
ホワイトソース不使用のグラタンです。
じゃがいもの澱粉質を活かした料理！
煮崩れしにくい『メークイン』がオススメです！
じゃがいもグラタン「ドフィノア」
小山農場です。
ホワイトソース不使用のグラタンです。
じゃがいもの澱粉質を活かした料理！
煮崩れしにくい『メークイン』がオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
メークインは洗っておく。
-
- 2
メークインの皮を剥き、0.5cmの厚さに切る。⚠️水にさらさないでね！
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- 3
ニンニクは皮を剥き、半割にして包丁で押し潰す。
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- 4
鍋に★を入れる。塩はひとつまみ程度。芋がかぶるくらいの牛乳を入れる。最初は強めの中火。沸いてきたら弱めの中火にする。
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- 5
沸々としている状態で10分程煮る。牛乳の膜が張り鍋底が焦げ付くので、時々鍋底を擦る様に混ぜる。
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- 6
煮詰めている間に、オーブンを210℃に予熱、耐熱皿にバターを万遍なく塗っておく。
-
- 7
メークインに火が通ったら、耐熱皿に芋を並べてから、液を流し込む。とろけるチーズか粉チーズをかけてオーブンへ。
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- 8
予熱したオーブンに入れ、15分〜20分程焼く。焼き色がついたら完成！
-
コツ・ポイント
ホワイトソースを使わないので、煮込み具合でとろみも変わります。
火加減がポイント！
ふつふつする火加減で。
鍋底が焦げやすいので、時々、鍋底を擦る様に混ぜる。
つくれぽ
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