Laksan Palembang

Name: Laksan Palembang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ikan tenggiri giling (aku pakai ikan gabus); 2 siung bawang putih, haluskan; 1 1/2 sdt kaldu jamur; 150 ml air (termasuk 1 butir putih telur); 2 sdt garam; 150-200 gr tepung sagu atau tapioka; 300 ml air; 65 ml Santan Rose Brand; 4 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 sdm ebi; 2 butir kemiri; 2 buah cabe merah besar; 1/2 bh tomat merah; 1/2 ruas kunyit; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Secukupnya bawang merah goreng

Elvira Yus @elvira_yuz

Buntok, Kalimantan Tengah

Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari sagu dan ikan yang dilengkapi dengan kuah santan yang pedas dan gurih.
Sebelumnya sudah pernah bikin, kali ini bikin lagi karena memang senagih itu.
Apalagi karena kuah santannya pakai Santan Rose Brand yang sudah terjamin kualitasnya. Membuat kuah laksan jadi lebih sedap, gurih dan creamy.

Sumber resep : @moonas_kitchen

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku

Sumber resep : @moonas_kitchen

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku

Lebih banyak

Laksan Palembang

Elvira Yus @elvira_yuz

Buntok, Kalimantan Tengah

Sumber resep : @moonas_kitchen

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku

Sumber resep : @moonas_kitchen

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Bahan pempek :
300 grikan tenggiri giling (aku pakai ikan gabus)
2 siungbawang putih, haluskan
1 1/2 sdtkaldu jamur
150 mlair (termasuk 1 butir putih telur)
2 sdtgaram
150-200 grtepung sagu atau tapioka
Bahan kuah :
300 mlair
65 mlSantan Rose Brand
Bumbu halus :
4 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 sdmebi
2 butirkemiri
2 buahcabe merah besar
1/2 bhtomat merah
1/2 ruaskunyit
1/2 sdtkaldu jamur
1/2 sdtgaram
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Pelengkap :
Secukupnyabawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Membuat pentol/bakso pempek : dalam wadah baskom, campur ikan giling, bawang putih halus, kaldu jamur, garam dan campuran air + putih telur. Aduk rata menggunakan mixer kurleb 4-5 menit hingga adonan berat & agak kaku. Kemudian tuang tepung tapioka secara bertahap, aduk rata.
2

Didihkan air, ambil 2 buah sendok untuk membentuk pentol pempek. Rebus hingga mengapung tanda sudah matang. Angkat & tiriskan.
3

Membuat kuah Laksan : panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan air dan santan, aduk rata.
4

Beri garam dan kaldu jamur.
5

Masak hingga kuah mendidih lalu masukkan pentol kedalam kuah. Masak sebentar saja, matikan api. Angkat.
6

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.