もち米で道明寺✿桜餅（桜おはぎ）
もち米と普通のお米で、道明寺の桜餅を作ります。炊飯器で作るので思いのほか簡単です。桜のほんのりした色と香り、塩気がとても美味しいです。道明寺粉で作らないので道明寺(風)ですね(*'▽')
道明寺粉のねちょっとした食感が苦手で、桜餅は長命寺派なのだけれど、これは道明寺粉よりもコシがあるので大好き。道明寺は苦手という方にもお奨めです。
もち米で道明寺✿桜餅（桜おはぎ）
もち米と普通のお米で、道明寺の桜餅を作ります。炊飯器で作るので思いのほか簡単です。桜のほんのりした色と香り、塩気がとても美味しいです。道明寺粉で作らないので道明寺(風)ですね(*'▽')
道明寺粉のねちょっとした食感が苦手で、桜餅は長命寺派なのだけれど、これは道明寺粉よりもコシがあるので大好き。道明寺は苦手という方にもお奨めです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米3/4合、うるち米1/4合。合わせて研ぐ。
ザルに空けて水を切り、30分置いて吸水させる。 -
- 2
桜の花をザルに入れて振り洗いする。
葉もサッと洗ったら、15分程水に浸して塩抜きする。 - 3
桜の水気を拭き取ったら、軸から花びらを取って粗く刻む。
-
- 4
塩抜きした葉の水気を拭き取る。（飾り用の桜も用意していますが分量外です）
餡子を15gずつ丸める。 -
- 5
➀の米を炊飯器に入れ、水を通常の水加減に加える。
砂糖と花びらを加えて混ぜたら普通に炊く。 -
- 6
ご飯が炊けたら10分程蒸らし、すりこぎで半殺しにする。
10等分になる様に見当をつけておく。 -
- 7
ラップに、餡子を包める位の大きさにご飯を広げたら、餡子をのせて包む。
形を楕円型に整えたら、葉で包む。出来上がり🌸 -
コツ・ポイント
ご飯は10等分でokですがやや大きい感あります。面倒でなければ30gにすると葉に対して丁度良い大きさに出来ます。
食紅を使う場合は、炊飯器に水を加える前に爪楊枝の先にほんの少し付けて溶かし、様子を見ながら色の濃さを決めて下さい。
つくれぽ
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