カリフラワーは小房に分け、アスパラガスは3cm長さ、じゃがいもは一口大に切る。

ニンニクをみじん切りにする。

合い挽き肉に卵、ローズマリー、片栗粉、スキムミルクを加えて混ぜ、団子にする。

じゃがいもは乱切りにして耐熱容器に入れてレンジで3分加熱する。

団子を揚げておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、クミンシードを入れ、弱火で香りを立たせる。

野菜をフライパンで炒める。じゃがいも、肉団子も加える。

じゃがいもに油が回ったら、シェリー酒と塩・こしょう、再仕込み醤油を加える。

ふたをして弱火で10分ほど煮る。

ゆで卵を手でちぎって加え、全体をさっと混ぜる。

火を止めてミントをちぎって加え、軽く混ぜて完成。