鯛の両面に塩①小さじ1/2を振り、時間をおいて滲み出た水分を拭き取る

にんにくはスライス。玉ねぎも繊維に沿って薄切り。トマトは3cm角に、キャベツは食べやすい大きさにカットする。

鍋にオリーブオイル小さじ1をいれ弱めの中火にし、にんにくを香りが出るまで炒める。

同じ鍋に、玉ねぎ、キャベツ、トマトの順に重ね、塩②約1gを振り入れる。

焼いた鯛を上に乗せて、蓋をして弱めの中火で加熱する。

蒸気が出たら、ごく弱火にして5分程加熱する。

レシピ修正しました。キャベツを増量して、しめじを抜きました。キャベツ少ない時はしめじを足してください。