Χωρίζουμε το καβούρι με τα χέρια μας σε ένα μπολ και ρίχνουμε το λάδι και τα μπαχαρικά μας. Το ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς στο air fryer. Αλλιώς μπορούμε να το κάνουμε στον φούρνο.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα καρότα και τα κόβουμε με το πίλερ σε λεπτές φέτες. Όταν γίνει το καβούρι μας το προσθέτουμε μέσα. Ρίχνουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, σόγια Σος, ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη.