＼大同電鍋レシピ／粉蒸排骨
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
専用粉がなくてもおいしくできちゃう台湾料理！
粉蒸排骨を電鍋で。蒸し粉はもち米とスパイスを使って手作り。蒸気で蒸し上あげれば、ジューシーでやわらかな食感に。
＼大同電鍋レシピ／粉蒸排骨
専用粉がなくてもおいしくできちゃう台湾料理！
粉蒸排骨を電鍋で。蒸し粉はもち米とスパイスを使って手作り。蒸気で蒸し上あげれば、ジューシーでやわらかな食感に。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗い、30分水に浸す
- 2
ジップバッグにスペアリブと(A)を入れてよく揉みこみ30分置く
- 3
別のジップバッグに水気を切ったもち米と(B)を入れ、麺棒や瓶を転がして細かく砕く
- 4
②のスペアリブをザルに上げて水気をしっかり切り、③に入れてもち米をよくまぶす
- 5
蒸し皿セットやセイロにクッキングシートを敷き④を並べる
- 6
外鍋に水1.5杯を入れ、⑤をセットして蓋をしスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成
コツ・ポイント
もち米はザルとキッチンペーパーを使ってしっかり水分を切るのがコツ。
蒸し皿セットやセイロを使わない場合は、耐熱皿にクッキングシートを敷いてお肉を並べ、スチームプレートの上に置いて加熱してもOKです。
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