切り干し大根を水で10分戻し、戻し汁は必ず取っておく。

戻した切り干し大根は、ぎゅっと絞らず軽く水気を切る。

にんじん・油揚げ・ちくわ・しいたけを細切りにする。

鍋に全ての材料と調味料、戻し汁を最初から入れる。

中火で10〜15分、煮すぎないように煮る。

汁が少し残るくらいで火を止め、一度しっかり冷ます。

冷める間に味がしみて、翌日さらに美味しくなる。

#リピートしたい定番の味