菜の花を塩少し入れた湯でゆでる

卵割りほぐし、砂糖と塩とマヨネーズを混ぜ合わせる

ごま油でスクランブルエッグにする

茹でた菜の花に、卵散らせてトマトやカニカマなど赤いの加えるときれいです。（なくてもよし）

好きな味付けでどうぞ。我が家はおろしドレッシングがあったのでそれにしました