Chop Suey με μοσχάρι C&G

Name: Chop Suey με μοσχάρι C&G
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500-600 γραμμάρια μοσχαρίσια μπριζόλα; 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα ψιλοκομμένο; 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες; 2 καρότα κομμένα σε ραβδάκια (Julienne); 1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη; 1 πράσινη πιπεριά; 1-2 πράσα (μόνο τα λευκά κοτσάνια) κομμένα διαγώνια; 8-10 μανιτάρια Shiitake, ή άλλα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια; 100 γρ αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος); 1/4 κεφάλι μικρό κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο; 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κ.γ. κορνφλάουρ σε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ; 1 κ.γ. κορνφλάουρ; 1 κ.γ. ελαφριά σάλτσα σόγιας ή κανονική σάλτσα σόγιας για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. ιαπωνικό mirin (ή κρασί Shao Xing ( κινέζικο κρασί ρυζιού) ή ξύδι ρυζιού); 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή (ή λευκή); 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα για να μαλακώσει το κρέας; 1 κ.γ. μαγειρικό λάδι (φυτικό, ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο); 3 κ.σ. νερό; 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή κανονική λευκή ζάχαρη; 1 κ.γ. σκούρα σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. ελαφριά σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι σε σκόνη

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Το Chop Suey με μοσχάρι είναι ένα διάσημο αμερικανο-κινέζικο stir-fry με μοσχαρίσιο κρέας και λαχανικά και μια αλμυρή σάλτσα. Συνήθως σερβίρεται πάνω από απλό ρύζι ή χυλοπίτες. Δεν υπάρχει ακριβής μέθοδος ή συστατικά για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, θαλασσινά και λαχανικά της επιλογής σας και να το κάνετε το δικό σας Chop Suey.

Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο... και με χρώματα που θυμίζουν Άνοιξη 😊

#cg #Chop_Suey #Stir_Fry #μοσχάρι #λαχανικά #σάλτσα #άνοιξη

Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο... και με χρώματα που θυμίζουν Άνοιξη 😊

#cg #Chop_Suey #Stir_Fry #μοσχάρι #λαχανικά #σάλτσα #άνοιξη

Δες περισσότερα

Chop Suey με μοσχάρι C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο... και με χρώματα που θυμίζουν Άνοιξη 😊

#cg #Chop_Suey #Stir_Fry #μοσχάρι #λαχανικά #σάλτσα #άνοιξη

Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο... και με χρώματα που θυμίζουν Άνοιξη 😊

#cg #Chop_Suey #Stir_Fry #μοσχάρι #λαχανικά #σάλτσα #άνοιξη

Υλικά

Προετοιμασία 30’ - Μαγείρεμα 15’

6 μερίδες

500-600 γραμμάριαμοσχαρίσια μπριζόλα
3-4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κομμάτιτζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα ψιλοκομμένο
1κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
2καρότα κομμένα σε ραβδάκια (Julienne)
1κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη
1πράσινη πιπεριά
1-2πράσα (μόνο τα λευκά κοτσάνια) κομμένα διαγώνια
8-10μανιτάρια Shiitake, ή άλλα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια
100 γραρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
1/4 κεφάλιμικρό κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ.φυτικό λάδι
1 κ.γ.κορνφλάουρ σε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ
Μαρινάδα
1 κ.γ.κορνφλάουρ
1 κ.γ.ελαφριά σάλτσα σόγιας ή κανονική σάλτσα σόγιας για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ.ιαπωνικό mirin (ή κρασί Shao Xing ( κινέζικο κρασί ρυζιού) ή ξύδι ρυζιού)
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή (ή λευκή)
1/4 κ.γ.μαγειρική σόδα για να μαλακώσει το κρέας
1 κ.γ.μαγειρικό λάδι (φυτικό, ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο)
Σάλτσα Chop Suey
3 κ.σ.νερό
1 κ.γ.καστανή ζάχαρη ή κανονική λευκή ζάχαρη
1 κ.γ.σκούρα σάλτσα σόγιας
1 κ.σ.ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κ.σ.σάλτσα στρειδιών
1 κ.γ.σησαμέλαιο
1/4 κ.γ.λευκό πιπέρι σε σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 30’ - Μαγείρεμα 15’

1

Μαζεύουμε όλα τα υλικά μας και κόβουμε σε φέτες τα διάφορα λαχανικά ανάλογα.
2

Κόβουμε τη μοσχαρίσια μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες κόντρα στις ίνες.
3

Βάζουμε τις φέτες μοσχαριού σε ένα μπολ και συγκεντρώνουμε τα υλικά της μαρινάδας.
4

Προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και τα αναεμιγνύουμε καλά..
5

Προσθέτουμε τη μαρινάδα στο κρέας, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
6

Ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ...
7

... τα ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.
8

Ζεσταίνουμε το μεγάλο γουόκ/τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύνουμε 2 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το μοσχάρι για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις λωρίδες κρέατος και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Αφαιρούμε το μοσχάρι από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
9

Σκουπίζουμε τυχόν θρυμματισμένα και καμένα κομμάτια που έχουν μείνει στο υπόλοιπο τηγάνι. Περιχύνουμε με 1 κ.σ. λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ευωδιάσουν.
10

Ακολουθούν τα μανιτάρια.
11

Σειρά έχουν τα καρότα, οι πιπεριές, το πράσο και μετά το λάχανο.
12

Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και...
13

Προσθέτουμε τώρα τον αρακά.
Βασικά η σειρά που Ακολουθούμε είναι πρώτα με τα πιο σκληρά λαχανικά και μετά με αυτά που σοτάρονται πιο γρήγορα. Τα μανιτάρια είναι μια μικρή εξαίρεση γιατί περιέχουν πολλά υγρά.
14

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι...
15

Και την αφήνουμε να σιγοβράσει.
16

Προσθέτουμε το εναιώρημα νερού-κορνφλάουρ και ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή.
17

Τοποθετούμε ξανά το μαγειρεμένο μοσχάρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
18

Αφήνουμε 1-2 λεπτά να σιγοβράσει και να θερμανθούν τα πάντα ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει και στραγγίσει τα νουντλς μας.
19

Σερβίρουμε αμέσως με απλό ρύζι ή νουντλς.
20

Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο...

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Σάββατο 21 Μάρτιος 2026 20:15:24 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές