にんじんは皮を剥かずに細切りにする。糸こんにゃくは洗って食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し、にんじんを先に炒める。

うどの皮、糸こんにゃくを加えて炒める。

砂糖、酒、醤油、みりん、鷹の爪を加え、水分が飛ぶまで炒める。