桜餅のお吸い物
桜香る春らしいお吸い物🌸甘塩っぱさが意外な美味しさです！#春レシピ2026
アプリでひらく作り方
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昆布を水に入れ、冷蔵庫で一晩（8時間程度）浸す。
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- 2
菜の花は洗って茹で (沸騰したお湯に茎から30秒、全部浸して30秒、水に取り冷まして絞る)、食べやすい長さに切っておく。
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- 3
桜茶 (桜塩漬)は、使うところだけ切り取り、お皿に水を張って振り洗いして塩を落としておく。
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- 4
1の昆布水を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。出汁に薄口醤油と塩で味を調える。
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- 5
4のお出汁の中に桜餅を入れ、2〜3分弱火で温める。器に桜餅と菜花を入れ、お出汁を注ぐ。桜の花をあしらって完成🌸
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コツ・ポイント
昆布は沸騰させないように注意し、旨味を引き出します。桜餅はお出汁の中でしばらく煮て、あんこまでほんのり温めて盛り付けましょう！桜の葉っぱもいただきます。
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