Palekko Itik Khas Bugis

Name: Palekko Itik Khas Bugis
Yield: 10 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 Ekor Itik Sawah (Pisahkan Bagian Kulitnya, Untuk Buat Minyak); 5 Sendok Asam Jawa, Larutkan dengan air; 1/2 Bungkus Kunyit Bubuk; 1 Bungkus Lada Bubuk; 5 Sendok Bawang Merah Blender; 1 sdm Bawang Putih Blender; 5 Butir Kemiri Sangrai, Ulek Halus; 2 sdt Garam; 1 sdt Penyedap; 4 Batang Serai, Ambil Bagian Putihnya; 1 Bongkol Lengkuas; 200 ml air; 20 Biji Cabai Rawit, Sesuaikan Selera. Ulek kasar

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

Nasu Palekko Itik adalah kuliner khas Bugis, Sulawesi Selatan, berupa olahan daging itik/bebek yang dicincang kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu rempah pedas.
Baru kali ini bikin palekko Itik, biasanya bikin pake ayam karena agak susah cari itik, inilah pelekko asli orang Bugis Sulawesi Selatan pake Itik Sawah
Rasanya tidak lengkap makan buras kalau tidak ada palekko, Pedasnya yang bikin nagih 🤤 Resep by Kakak Ipar 🥰
Untuk bumbu bawang putih dan bawang merah, biasanya sebelum lebaran nyetok di kulkas jadi kalau mau lebaran tidak repot2 lagi buat bumbu 👇

https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12234985

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_PelekkoItik

https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12234985

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_PelekkoItik

Lebih banyak

Palekko Itik Khas Bugis

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12234985

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_PelekkoItik

https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12234985

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_PelekkoItik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

10 Orang

3 EkorItik Sawah (Pisahkan Bagian Kulitnya, Untuk Buat Minyak)
5 SendokAsam Jawa, Larutkan dengan air
1/2 BungkusKunyit Bubuk
1 BungkusLada Bubuk
5 SendokBawang Merah Blender
Tips Membuat Bumbu Dapur
1 sdmBawang Putih Blender
5 ButirKemiri Sangrai, Ulek Halus
2 sdtGaram
1 sdtPenyedap
4 BatangSerai, Ambil Bagian Putihnya
1 BongkolLengkuas
200 mlair
20 BijiCabai Rawit, Sesuaikan Selera. Ulek kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Marinasi bebek dengan air asam Jawa, kunyit bubuk, lada bubuk, bawang merah, bawang putih, garam, penyedap dan kemiri sangrai yang sudah di ulek halus
2

Masak kulit bebek hingga mengeluarkan minyak, dan angkat kulitnya
3

Blender serai dan lengkuas hingga halus kemudian tumis dengan minyak kulit Itik hingga harum, masukkan Itik yang sudah di marinasi, tambahkan air dan masak hingga itik empuk dan air menyusut
4

Tambahkan cabe yang sudah di ulek, aduk hingga rata dan meresap. Koreksi rasa dan matikan kompor
5

Siap di hidangkan. Biasanya di hidangkan dengan buras di hari lebaran

Lampiran Resep

Tips Membuat Bumbu Dapur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Nurul @Dapurnurul92

pada 24 Maret 2026 09.20

Makassar, Sulawesi Selatan

Hobby masak dari jaman masih SD hingga akhirnya masak sudah jadi sahabat sehari hari. Paling senang mencampur campur bahan2 sisa dapur hingga manjadi resep baru, yg saya sendiri bingung kalau di tanya ini masakan apa 😂😂😂 (Mohon jangan tiru). Memasak bagi saya adalah salah satu penghilang stres. Hahaha, Itulah cerita singkat tentang saya.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya