新じゃがは半分に切り串が刺さる柔らかさまで茹でザルにあげ湯切り。その間にホタルイカの目を取りニンニクをみじん切りをします

フライパンにサラダ油をなじませニンニクを中火で香りが出るまで炒め茹でたじゃがいも、ホタルイカを炒めます。

全体的にサラダ油が回ったらバターを入れ、溶かしながら混ぜ合わせます。混ぜたら仕上げに醤油を回しかけて出来上がりです。