卵を13分ゆでる。

キャベツは洗い、水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。

ミニトマトは半分に切る。

★の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分け、それぞれ目が粗いざるなどで濾す。

器にリースのように丸くキャベツ、ミニトマトを盛り付け、上に卵の白身、黄身を散らす。

⑥に④を回しかける。