ผสมแป้งทอดกรอบ กับแป้งข้าวโพด ตอกไข่ไก่ พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด ทีละนิด แล้วค่อยๆ คน จนได้ความหนืด ตามรูป (จะหนืดแบบตักขึ้นมาแล้วเหนียวๆ)

บี้ข้าวโพด ให้ออกเป็นเม็ด ๆ พอหยาบ ผสมในแป้ง แล้วคลุกเคล้า ให้แป้งเคลือบข้าวโพด

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับ ทอด ใช้ไฟแรงให้น้ำมันเดือดได้ที่ (สังเกตจาก น้ำมันวิ่งออกจากตรงกลางกะทะ) ค่อยๆ หยอดข้าวโพดลงไปทีละช้อน ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟกลาง