炊き込みご飯*五目ご飯の黄金比

Name: 炊き込みご飯*五目ご飯の黄金比
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 鶏もも肉 100g; 大根 120g (4cm); 人参 50g; 油揚げ 1枚; 干し椎茸 1枚; 醤油（濃口） 大さじ1; 酒 大さじ1; 味醂 大さじ1; 白だし 大さじ1; 塩 ひとつまみ

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おかわりが止まらん！簡単に作れて栄養価も◎美味しい炊き込みご飯の黄金比*白だし入れて出汁入らずに美味しく作れます。ひとつまみの塩で味がしまって美味しくプロの味になります。YouTubeにレシピ公開中⏩https://youtu.be/sRdYEPKxjXU

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材料

4人分

米 2合
鶏もも肉 100g
大根 120g (4cm)
人参 50g
油揚げ 1枚
干し椎茸 1枚
調味料
醤油（濃口）大さじ1
酒大さじ1
味醂大さじ1
白だし大さじ1
塩ひとつまみ

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作り方

1
お米は洗って水に30分程浸けておきます。純水に浸けておく方が美味しくふっくら炊飯できます。
2
干し椎茸は分量外の水につけて戻しておきます。戻し汁は炊飯に使います。良い出し汁が取れるので美味しくなります。
3
鶏もも肉は小さく切って調味料に浸けておきます。下味に浸けておくと味が染みるのと、臭みも取れます。
4
大根、人参、油揚げは小さく切っておきます。
5
干し椎茸はギュッと絞って小さく切っておきます。
6
洗って30分水に浸けておいたお米に椎茸の戻し汁を入れて2合の水の線より少し下の方まで水を足します。
7

私は柔らかめが好きなので2合の線まで入れました。調味料が入るのでいつもより50ml減らすような感覚です。
8
下味に浸けておいた鶏肉と他の具材を入れて軽く混ぜすぐに炊飯します。
9
炊き上がり
10
炊けたら軽く底から混ぜて蒸らせば出来上がり。
11
卵焼きと合わせてランチにいかが
12
冷めても美味しい
13
お変わりが止まらん

コツ・ポイント

鶏肉は下味に浸けておくこと。浸水した米に調味料を入れたらすぐに炊飯する事。調味料を入れたお米を浸水したままにすると、米が吸水出来ず芯が残るご飯に炊き上がってしまいます。小さなコツさえ掴めれば美味しい炊き込みご飯が作れますよ。

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2026/04/03 10:54に公開

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127

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ご飯大根にんじん鶏もも肉酒ほししいたけ油揚げ米

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