初心者用本格蓮根とチキンのスパイスカレー
初心者用3種のカレースパイスが半額だったので旬の激安れんこんを使って本格的な蓮根豆乳チキンカレーを作ってみました😺
豆乳が苦手な方は水だけで構いません🍀
むしろ水200mlが基本のスパイスカレーです
初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーは作れます
少しだけ体力は必要ですが時間があれば試す価値ありですよ🍛
新玉ねぎの時期ですが初心者さんは新玉ねぎは味が定まりづらいので古い玉ねぎでお願いします🐦
火加減は強火で炒めていきますが各ご家庭のメーカーにもよります
参考までに190℃としました
26cmのフライパン使用
初心者用本格蓮根とチキンのスパイスカレー
初心者用3種のカレースパイスが半額だったので旬の激安れんこんを使って本格的な蓮根豆乳チキンカレーを作ってみました😺
豆乳が苦手な方は水だけで構いません🍀
むしろ水200mlが基本のスパイスカレーです
初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーは作れます
少しだけ体力は必要ですが時間があれば試す価値ありですよ🍛
新玉ねぎの時期ですが初心者さんは新玉ねぎは味が定まりづらいので古い玉ねぎでお願いします🐦
火加減は強火で炒めていきますが各ご家庭のメーカーにもよります
参考までに190℃としました
26cmのフライパン使用
アプリでひらく作り方
- 1
初心者用3種のスパイス↓(๑•̀ㅂ•́)و✧
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- 2
●具材を切る
- 3
玉ねぎみじん切り、トマトざく切り、生姜とにんにくは摩り下ろしにしておく
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- 4
鶏もも肉は皮を剥がして一口大にし【皮が苦手な方は取り除く】皮はキッチンバサミで切っておく
-
- 5
れんこんは必ず【最後】に切って酢水につける
- 6
蓮根は皮をむいて飾り用にスライス4枚、残りは一口大の乱切りにし酢水【水500ml:酢大1】に付けておく
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- 7
●炒める（ここからは一気に仕上げます）
- 8
油をフライパンに入れ玉ねぎを180℃~200℃で炒めていく【今回は190℃】
- 9
5分後、10分後、15分後↓参考になれば
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- 10
こげ茶【チョコレート色】まで勇気を出して炒めていく（およそ全体で20分~25分くらい）焦がさない…炒める
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- 11
生姜とにんにくを加えて香りを出し【180℃~200℃】底に焦げ付きやすくなるので気を付けて
- 12
香りが付いたらトマトを加え水分が無くなるまで潰しながらペースト状にする【180℃~200℃】
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- 13
ペースト状から鍋の周辺に油が浮いてくるまで炒める【玉ねぎとトマトが一体になる感じ】
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- 14
油が浮いてきたら火を弱火（140~150℃）にしスパイス3種と塩を加えて1~2分炒める
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- 15
鶏肉と蓮根を加えてお肉の色が少し変わるまで炒めたら水100CCを加えて【水だけの人はここで水200CC】
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- 16
140℃~160℃で蓋をして15分煮込む【5分に一度底から混ぜる】水分が足りなければ50ml加えて下さい🍀15分後…
- 17
煮えたらまず味見をする…ここで初心者さんは『ん❓』とか？『まずい』となるはず
- 18
ここで美味しいと感じれば良いのですが『まずい』と感じたら塩を1つまみ加えて下さい😺
- 19
劇的に味が変わると思います🍛まだ『ん❓』『違う』と感じれば蓋を取り少し水分を飛ばす感じで煮詰めて下さい
- 20
味が決まったら最後に豆乳を【温める程度】加え再度味見し火を止める😺味を決めるのはほぼ塩です
- 21
スライスしておいたれんこんを素揚げにしたり家にある物で盛り付けたらカレーを軽く温めよそい
- 22
カレーに黒胡椒をふって完成‼️思ったより簡単でしょ😺❓おつかれさまっ☕つくれぽ送ってね( *´艸｀)
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コツ・ポイント
最後に味見をして塩を加えたり蜂蜜を少し加えたりして自分の味を探してください😺トマトの熟れ具合や火加減で味は変わると思います🍀週末ごちそうランチに(♡˙︶˙♡)
つくれぽ
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