菜の花は3cm長さに切り、沸騰したお湯に塩少々を入れ1分くらい茹でて冷水にさらす。

卵をよく混ぜて炒り卵を作ります。

人参は極千切り、ハムも千切りにします。

菜の花を固く絞り水切りして、炒り卵、ハム、人参、すりごま、マヨネーズ、めんつゆを入れよく混ぜたら出来上がりです。