にんじん、たまねぎ、白菜は細切りにする。ねぎは小口切り、にらは２㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

豆腐をさいの目に切る。

油を熱し、にんにくをいため、豚肉、にんじん、たまねぎの順にこしょうを振りながら炒め、水、かつおだしを加えて煮る。

沸騰したらあくをとり、コンソメ、みそ、しょうゆ、酒、トウバンジャン、白菜、豆腐、ねぎを入れて煮る。

にらを加え、沸騰したら火を止め、ごま油を入れる。