ヘルシーな蒟蒻を使った、甘辛味のきんぴら！業務スーパーの『つきこん』1kg丸々1袋を使って作りました。アク抜きした蒟蒻をしっかり炒めて水分を飛ばしており、歯応えが心地よいきんぴらです。

濃いめのしっかり味なので、お好みによって調味料の量を加減してください。

たっぷり出来ますが日持ちも抜群、冷蔵庫で4〜5日は使えます。

ご家庭で普通のつきこん1袋（180〜200g）を使う場合は【出汁30cc・酒30cc・醤油30cc・砂糖大さじ3弱・鷹の爪ひとつまみ】で作ってください。