Καλαμάρια γεμιστά
Καλαμάρια γεμιστά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια.
- 2
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα πλοκάμια και σοτάρουμε για λίγο ακόμα, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- 3
Βάζουμε τον πελτέ και το τρίβουμε λίγο στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει το άρωμα του. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- 4
Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά, τον κύβο, αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τη γέμιση να βράσει μέχρι να πιει τα υγρά της (το ρύζι πρέπει να είναι μισοβρασμένο). Στο τέλος ρίχνουμε τα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό), ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 5
Με ένα μικρό κουτάλι γεμίζουμε τα καλαμάρια μέχρι τα 2/3, κλείνουμε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Αν περισσέψει γέμιση, την ρίχνουμε ανάμεσα στα καλαμάρια στο ταψί. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας με το υπόλοιπο λάδι και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και περιχύνουμε το φαγητό.
- 6
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε προσεκτικά τα καλαμάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά.
- 7
Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα ή χωριάτικη (χωρίς φέτα σε περίοδο νηστείας).
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια