Belah2 ayam dan bersihkan dengan garam lalu di gosok2 sampai kesat dan semua lendir nya hilang agar tidak berbau amis. Kucur kan dengan air jeruk nipis tunggu bbrp menit lalu bilas dengan air mengalir

Rebus ayam dengan bahan Rebusan ayam kurang lebih 45 menit dengan api kecil. Sesuaikan dengan besar kecil nya ayam. Kalau ayam saya ukuran sedang. Tes rasa jangan sampai kaldu nya hambar

Setelah selesai matikan api. Istirahatkan ayam di dalam +/- 30 menit. Ini tips dari ci lily agar ayam nya empuk

Untuk kaldu memasak nasi. Saring kaldu rebusan ayam jangan sampai bahan nya ikut. Bahan yang di pakai untuk merebus ayam sebaik nya di buang. Karena sudah menyerap bau2an ayam.

Untuk membuat nasi panas kan wajan lalu masukan minyak wijen kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum jangan sampai gosong ya bu ibu. Lalu masukkan beras. Sangrai sampai beras kering dan wangi. Step ini agar beras berbulir wangi dan tidak lengket. Kemudian pindahkan beras ke rice cooker. Tambahkan daun pandan (saya skip) dan air kaldu. Masak seperti biasa

Soy sauce: panas kan margarine tumis bawang putih dan jahe lalu masukan bahan lain nya. Masak dengan api kecil sampai mengentalkan. Kemudian matikan api lalu aduk rata.

Saus cabai: rebus cabai, bawang dan jahe sampai lunak lalu blender sampai halus lalu masukan garam, gula dan jeruk nipis. Aduk rata kemudian tes rasa. Sesuaikan dengan selera anda