カツオあらの長ねぎ＆にんにく＆しょうが煮
いくおっちゃん @190_chan_pad
ごはんのお供やお酒のアテになるかな？と思い、お安くゲットしたカツオあらの生臭さを、ニンニクや長ねぎなどで消してみました。
カツオあらの長ねぎ＆にんにく＆しょうが煮
ごはんのお供やお酒のアテになるかな？と思い、お安くゲットしたカツオあらの生臭さを、ニンニクや長ねぎなどで消してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおアラに、まんべんなく熱湯をかけ、すぐに流水で冷まします。
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- 2
しょうがは千切り、長ねぎは５cm長に切り分けておきます。
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- 3
★をフライパンに流し込み、刻んだニンニク、鷹の爪を入れて、ひと煮立ちさせます。
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- 4
③のフライパンに①のかつおアラを並べ、長ねぎ＆しょうがを乗せ、中弱火〜中火で、蓋をして15分を限度に火を通します。
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- 5
かつおアラを器に取り出します。
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- 6
煮汁がねっとりするくらいまで煮詰めます。
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- 7
⑤のかつおアラに⑥の煮汁を滴らしかけて、出来上がりです。七味唐辛子を振って、どうぞ。
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コツ・ポイント
かつおアラの生臭さを取り除くために、日本酒を多めにして、生姜の他、にんにく、長ねぎを使います。
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