🥕はイチョウ切り、または写真の様に斜め切りの後に削ぎ切りの短冊にするのも火通り良く綺麗です。🧅は千切りにする。

長ネギは斜め切りに、豚肉は一口大に切る。

舞茸はこふさにほぐし、サラダ油を強火で温めたフライパン(カレー汁を作る深めのフライパンまたは鍋)で炒めて、お皿に取置く。

同じフライパンまたは鍋に、サラダ油とごま油を中火で温め、長ネギを少し焦げ目がつく程度にサッと焼き、お皿に取り置く。

更に、同じフライパンまたは鍋で豚肉を炒め、塩コショウで下味を付けたらお皿に取り置く。

オーブントースターでお餅を焼く。

同じフライパンまたは鍋で、☆と🥕🧅を一煮立ちさせたら、豚肉を加え、カレールーを溶かし、アク取りしながらカレー汁を作る。

舞茸の他にも、ヒラタケやしめじ、エリンギなどのキノコ類、彩りにはカラーピーマンなども良いと思います👍✨