鯖の詰め物 オーブン焼き
Gonbao @gonbao
鯖を背開きにして具材を詰め込んで、オーブンで焼きました。
参考レシピ：
サバはサーモンより美味しい！このコツは年老いた漁師から教わったんだ！ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4k3Qg7S8l8M
Stuffed Mackerel で検索すると似たようなレシピがいくつか出てきます。
鯖の詰め物 オーブン焼き
鯖を背開きにして具材を詰め込んで、オーブンで焼きました。
参考レシピ：
サバはサーモンより美味しい！このコツは年老いた漁師から教わったんだ！ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4k3Qg7S8l8M
Stuffed Mackerel で検索すると似たようなレシピがいくつか出てきます。
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- 1
鯖：胸びれ、腹びれをハサミで切り落とし、背びれの両側に切り込みを入れる。両端をハサミで切り中骨と内臓、エラを取り出す。
- 2
きれいに洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
- 3
フィリングを作る：野菜類を１ｃｍサイズに切り、塩を振りバターと米油で炒める。
- 4
炒めた野菜と白インゲン豆を混ぜ合わせ塩、胡椒で味を調える。
- 5
鯖に塩、胡椒を振りフィリングを詰め、エラ蓋にレモンを挟む。
-
- 6
オーブン皿にシートを敷き、油（分量外）を塗り、その上に鯖を乗せ、１８０℃のオーブンで３０分を目安に焼く。
-
- 7
焼き上がったら野菜を添えたお皿にのせ、胡椒を振り、彩りで小葱（or パセリ）を散らす。
-
コツ・ポイント
フィリングの材料は参考レシピを参考にしたが、手持ちの材料に変更して作りました。インゲン豆とキウイがいい仕事をしています。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25630355
