若桃の甘露煮
Aruby @cook_40298243
偶然にも若桃に出会った時の一品
闇市倶楽部同人誌
“東方烹炊目録弐”の1品目「全人未到の天界料理」より
若桃は基本流通乗らないので、季節限定の料理です
若桃の甘露煮
偶然にも若桃に出会った時の一品
闇市倶楽部同人誌
“東方烹炊目録弐”の1品目「全人未到の天界料理」より
若桃は基本流通乗らないので、季節限定の料理です
アプリでひらく作り方
- 1
塩で若桃をよく揉み、揉んだ後、水でよく洗い産毛を落とす
- 2
1をそのまま水に漬けて灰汁を抜く
- 3
鍋にひたひたの水を入れ、沸騰させないように二十分程煮る。終わったらお湯を捨てる。これを三回繰り返す
- 4
三回水を捨てた後、もう一度水をひたひたに入れ、今度はことことと煮込む。このタイミングで砂糖を少しずつ入れ、味をみる。
- 5
味見し、分量分を入れても甘くなかったら砂糖を足す
- 6
桃が柔らかくなったら冷まして完成
コツ・ポイント
持っていれば銅鍋、持ってなかったら洗った10円玉を一緒に入れることで綺麗な緑色が維持出来たり、出来なかったり…
シロップをサイダーやお酒で割っても美味しいです。
飽きたら煮込み切って身を潰してジャムにでも
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