たけのこは根元と穂先に分け、薄いいちょう切りにする。にんじんは薄い短冊切り、玉ねぎとにんにくは薄くスライスする。

スナップえんどうは筋を取り、ゆでで縦に開く。豚肉はAをもみこんでおく。

フライパンににんにくと油を熱し、肉を炒め取り出しておく。同じフライパンににんじん、玉ねぎ、たけのこを入れ炒める。

火が通ったら肉を戻し入れ、しょうゆ、カレー粉を振り、炒め合わせる。

最後にバターを落として火を止める。皿に盛り、えんどうをちらす。