豚肉に酒と塩こしょうを振り、揉みこんでおきます。

長葱を一本を斜め切りにしておきます。（青い部分も使用します。）

フライパンにラード（なければ油）を敷いて、①を炒めます。

火が通ってきたらネギを入れて、軽く炒めて⚫︎を加えて、ネギの水分がしっかり出るまで炒め煮ます。

丼にごはんを入れて、刻みのりをのせて、④をのせて、お好みで卵黄をのせて、出来上がりです。