小松菜は2cm長さ、人参は2cm長さのせん切りにし、さっとゆでる。ひじきは水でもどして、水気を切る。

うす揚げは半分に切り、袋状に開く。

ボウルにひき肉、1を入れて混ぜあわせる。

2の袋状にしたうす揚げに3の具を詰め、口を楊枝で止める。

付け合わせのねぎは太い斜め切り、しめじは大きめの房に分ける。

鍋に水と調味料を入れ火にかけ、煮立ったら4.5を入れて、落し蓋をして弱火で15分位煮る。