レタスの芯をとり、手でちぎり水気をきります。

袋にレタスと砂糖と塩をいれ、袋を振って混ぜてから5分置きます。

ボールにマヨネーズ、酢、すりごまをいれ混ぜ合わせます。

カニカマを袋から出し、半分にきり手でほぐします。

②の袋の下の方に小さな穴をあけ、レタスから出た水を絞り出します。

③のボールにレタス、カニカマをいれ混ぜ合わます。

かつお節を振り入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えます。