Siapkan tahu pong, iris ujungnya hingga berbentuk kantong, sisihkan, keruk isinya keluar, sisihkan.

Untuk bumbu kulit tahunya, pada sauce pan campurkan semua bahan bumbu, aduk rata koreksi rasa mau cenderung rasa manis atau gurih. Masukkan tahu pong ke dalam larutan bumbu, masak dengan api kecil hingga meresap setidaknya 10 menit. Pastikan tahu terendam bumbu, aduk/balik setiap beberapa saat sekali, tutup juga agar bumbu makin meresap. Setelah tahu dingin bisa ditiriskan/peras. Sisihkan. Saya buat di sore hari supaya pagi besoknya bisa saya pack jadi bekal, jadi bisa disimpan dulu di kulkas.

Siapkan bahan isian dan kulit tahu. Pada piring campurkan nasi putih dengan campuran cuka dan gula, aduk rata, sesuaikan rasa dengan selera masing-masing apakah kurang asam/ manis.

Tambahkan nori (bisa ditambah jika suka rasa yang lebih gurih) aduk hingga tercampur rata. Tambahkan minyak wijen jika suka. Setelah tercampur rata bisa dibulatkan per 1 sdm atau langsung diisikan ke kulit tahu.

Untuk kulit tahunya bisa diperas dulu, buka kantongnya lalu isi dengan nasi, padatkan. Bisa tabur nori lagi sebagai topping sebelum disajikan.