Donut Kentang

Name: Donut Kentang
Yield: 11-13 donut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 240 g Kentang kukus (halus, tidak panas); 280 g Tepung terigu (protein sedang campur berat 1÷1); 1 butir Kuning telur; 40 g Gula; 5 –6 g Fermipan; 40 –50 ml Susu hangat; 30 g Butter. Sy 15 gram saja. Lelehan microwave 30 detik. Sisa bongkahan, sy pakai saat btk donut; 1/2 sdt Garam

Donita @donitakwek

Buru2. Jd btk donutnya jg amburadul. Sampai besok sore msh lembut. Tak keras.

Lebih banyak

Donut Kentang

Donita @donitakwek

Buru2. Jd btk donutnya jg amburadul. Sampai besok sore msh lembut. Tak keras.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

11-13 donut

240 gKentang kukus (halus, tidak panas)
280 gTepung terigu (protein sedang campur berat 1÷1)
1 butirKuning telur
40 gGula
5–6 g Fermipan
40–50 ml Susu hangat
30 gButter. Sy 15 gram saja. Lelehan microwave 30 detik. Sisa bongkahan, sy pakai saat btk donut
1/2 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan kentang kukus saat masih panas, lalu diamkan hingga hangat.
2

Campur tepung, gula, dan ragi dalam wadah, aduk rata.
3

Masukkan kentang dan kuning telur, aduk hingga mulai menyatu.
4

Tuang susu hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan lembut dan agak lengket.
5

Uleni adonan 8–10 menit hingga mulai halus.
6

Masukkan butter dan garam, uleni lagi 5–8 menit sampai elastis. Adonan hrs agak lengket
7

Istirahatkan adonan 10 menit agar mudah dibentuk (opsional).
8

Tutup adonan, proofing 30–45 menit di tempat hangat hingga mengembang 2x.
9

Kempiskan adonan, bagi @40–45g, bulatkan/lubangi, gunakan tangan berminyak.
10

Proofing kedua 15–25 menit, hingga terasa ringan dan kembali perlahan saat ditekan. Sy tdk Proofing kali kedua krn buru2.
11

Goreng di minyak kecil, sy balik bbrp kali krn pakai minyak sedikit. 1/2 tinggi donut
12

Taburan gula halus